Marinuoti kopūstai su burokėliais: gaminimo receptai

Turinys:

Marinuoti kopūstai su burokėliais: gaminimo receptai
Marinuoti kopūstai su burokėliais: gaminimo receptai
Anonim

Kopūstai yra tokia universali daržovė, kuri įvairiais būdais naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Kepama, rauginama, marinuojama, verdama. Vienas iš naudingiausių perdirbimo būdų – marinavimas, kurio metu mūsų daržovė maksimaliai išlaiko visas savo savybes. Priežastis ta, kad jis nėra termiškai apdorojamas. Be to, toks patiekalas atrodo originalus ir ryškus. Taigi dabar išmoksime keletą marinuotų kopūstų su burokėliais paruošimo receptų.

Receptas 1

Ingredientai: du kilogramai b altojo kopūsto, vienas burokas, stiklinė 9% acto, litras vandens, du šaukštai druskos, pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus, viena česnako galvutė ir viena aitrioji raudonoji paprika. O dabar pereikime prie istorijos, kaip marinuoti kopūstai ruošiami griežinėliais su burokėliais. Kopūstą išvalome, nuplauname ir perpjauname į dvi dalis. Tada kiekvieną pusę supjaustome išilgai – maždaug dviejų centimetrų storio ir galiausiai – kubeliais. Sterilizuokite stiklainius ir išdžiovinkite. Kopūstų gabalėlius sudėkite į stiklainį dviejų centimetrų sluoksniu. Saldžiuosius raudonuosius burokėlius nuplauname, nulupame ir supjaustome kubeliais.

raugintų kopūstų su burokėliais
raugintų kopūstų su burokėliais

Įdėkite ploną sluoksnį į stiklainį. Nuplautus karčiuosius raudonuosius pipirus supjaustome žiedeliais. Česnaką nuvalome, skiltelę supjaustome į keturias dalis. Vėl grįžtame į stiklainį ir į jį sluoksniais dedame kopūstą, česnaką, pipirus. Pakartojame savo daržovių ir burokėlių gabaliukus. Gaminame marinatą, kuris skirtas trijų litrų stiklainiui. Viename inde sumaišykite litrą vandens, druskos ir granuliuoto cukraus. Visa tai ištirpinkite, užvirkite ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Išjungiame ugnį. Šiuo karštu marinatu užpilkite kopūstus ir uždenkite dangčiu. Laukiame visiško aušinimo ir dedame į šaldytuvą penkioms dienoms. Raugintas kopūstas su burokėliais paruoštas, pasirodė ryškiai bordo spalvos ir pikantiško skonio.

Receptas 2

Kopūstai yra ištisus metus auginama daržovė, iš kurių visada galite pasigaminti salotų. Šis receptas panašus į korėjiečių. Ruošiame patys. Ingredientai: nuo pusantro iki dviejų kilogramų kopūstų, vienas burokas, vienas svogūnas, trys – keturios česnako skiltelės. Marinatui reikia: vandens - vieno litro, cukraus smėlio - pusės stiklinės, druskos - dviejų šaukštų, augalinio aliejaus - pusės stiklinės, acto 9% - 50 ml, kvapiųjų pipirų, lauro lapų. Taigi, ruošiame tokį patiekalą kaip marinuoti kopūstai su burokėliais. Pirmiausia paruošime sūrymą. Pripilame keptuvę nurodytu kiekiu vandens, suberiame cukrų ir druską, du ar tris gabaliukus kvapiųjų pipirų skoniui ir lauro lapelį. Užvirkite, įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Virkite dar minutę. Tuo tarpu kopūstą supjaustykite norimos formos gabalėliais ir sudėkite į dubenį ar gilų puodą. Toliau – nuluptus burokėlius supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su kopūstais. Suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintus svogūnų pusžiedžius, vėl gerai išmaišykite. Supjaustytas daržoves užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite dangčiu ir palikite aštuonias valandas kambario temperatūroje. Tada laikome šaldytuve. Galite valgyti per dieną.

Receptas 3

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių. Reikalingi ingredientai: vienas kilogramas kopūstų, du burokėliai, dvi morkos, penkios česnako skiltelės, 50 ml augalinio aliejaus, stiklinė 9% obuolių sidro acto, trys šaukštai druskos, 130 gramų cukraus.

raugintų kopūstų su burokėliais virimas
raugintų kopūstų su burokėliais virimas

Kokybiškas raugintų kopūstų su burokėliais paruošimas labai priklauso nuo tinkamai paruošto marinato. Pradėsime nuo jo. Į keptuvę supilkite litrą vandens, įpilkite acto, druskos ir granuliuoto cukraus. Dedame ant ugnies, verdame. Kai visi ingredientai ištirps, išjunkite ugnį ir atidėkite indą į šalį. Kopūstą susmulkinkite mažais stačiakampiais gabalėliais, sudėkite į lėkštę ir lengvai minkykite rankomis. Morkas nuvalome ir supjaustome kubeliais. Burokėliai, nuplauti ir nulupti, taip pat supjaustyti batonėliais. Česnaką susmulkiname. Į sausą ir švarų stiklainį išklojame sluoksnius: kopūstą, burokėlius, tada morkas ir česnaką. Pakartokite sluoksnius iki viršaus ir supilkite augalinį aliejų, du šaukštus. Supilkite atvėsintą sūrymą, uždenkite dangčiais ir palikite kambario temperatūroje dvi paras. Tada susukame dangčius ir dar parai - į šaldytuvą. Patiekalas paruoštas, galite patiekti ant stalo.

4 receptas: paruošimas

Tokiu būdu paruošti kopūstai vadinami pelyustka. Būna, kad iki Naujųjų metų liko kelios dienos, tačiau šios daržovės ant šventinio stalo nėra. Ką daryti? Viskas gerai. Dabar mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai paruošti kopūstus, raugintus su burokėliais.

marinuoti kopūstai su burokėliais
marinuoti kopūstai su burokėliais

Reikalingi ingredientai: pusantro kilogramo kopūstų, 400 gramų burokėlių, 200 gramų morkų, česnako galvutė. Vienam litrui vandens marinatui reikės: 150 ml 9% acto, 150 gramų cukraus smėlio, dviejų šaukštų druskos, keturių lauro lapų, kelių juodųjų pipirų žirnelių ir vieno šaukšto augalinio aliejaus pusei litro. stiklainis. Kopūstus rekomenduojama rinktis elastingų, vėlyvųjų veislių.

Virimo procesas

Kaip pjaustyti kopūstą, spręskite patys, mažas kopūstų galvutes galite supjaustyti tik į keturias dalis. Viskas priklauso nuo konteinerio. Susmulkinkite burokėlius, morkas ir česnaką. Ruošiame marinatą. Į vandenį suberkite cukrų ir druską, lauro lapą ir pipirus. Padėkite ant viryklės ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Leiskite jam atvėsti. Tuo tarpu mes užpildome pasirinktą indą sluoksniais: kopūstai, morkos, tada burokėliai ir česnakai. Tai darome keliais sluoksniais. Arba galite tiesiog viską sumaišyti ir sandariai sudėti.

raugintų kopūstų griežinėlių su burokėliais
raugintų kopūstų griežinėlių su burokėliais

Marinatą, kuris jau tapo šiltas, užpildykite indą iki viršaus. Apšlakstykite bekvapiu augaliniu aliejumi. Vos per kelias minutes mūsų marinatas įgaus gražią spalvą. Susukame ir paliekame penkioms dienoms tamsioje vietoje. Kai marinuoti kopūstai su burokėliais bus paruošti, juos reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje. Gero apetito!

Rekomenduojamas: