Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai ir išsaugoti visas jo savybes

Turinys:

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai ir išsaugoti visas jo savybes
Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai ir išsaugoti visas jo savybes
Anonim

Žiediniai kopūstai yra viena iš vitaminų ir mineralų turtingiausių daržovių. Jis praktiškai neturi kontraindikacijų, puikiai dera su kitais produktais, įskaitant mėsą ir žuvį. Jaunos mamos savo kūdikius dažnai maitina žiediniais kopūstais, o virškinimo trakto problemų turintys žmonės žino, kaip teigiama daržovė veikia visą virškinimo sistemą. Jis puikiai virškinamas, nesukelia alerginių reakcijų ir ilgą laiką išlaiko savo unikalias naudingas savybes. Kopūstai yra mažai kaloringi, todėl juos gali vartoti ir griežčiausios dietos besilaikantys žmonės. Žinodami, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai, š altuoju metų laiku galite valgyti skaniai ir sveikai vienu metu.

kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai
kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai

Žiedinius kopūstus laikykite visus metus

Gražios daržovės sezonas pakankamai trumpas. Štai kodėl daugelis iš mūsų galvoja, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai. Šiuolaikinės namų šeimininkės vis dažniau imasi maisto saugojimo šaldikliuose. Šis metodas, naudojamas beveik visoms daržovėms, uogoms, vaisiams ir žolelėms, leidžia sumažinti vitaminų ir vertingų medžiagų praradimą, kuris, pavyzdžiui, yra neišvengiamas konservuojant ar kitais derliaus nuėmimo būdais. Žinodami, kaip tinkamai užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai, galite kokybiškai paįvairinti savo kasdienę ir įprastą mitybą sveikais ir skaniais patiekalais.

Kaip paruošti kopūstus šaldyti

Prieš šaldant kopūstus žiemai, juos reikia kruopščiai paruošti. Pirmiausia reikia rinktis tik kokybiškas ir kuo šviežesnes daržoves. Būtina nuimti lapus, sugedusias dalis ir kopūstą padalinti į žiedynus, kuriuos pusvalandį reikia palaikyti sūriame š altame vandenyje. Taip jį kruopščiai išvalysite nuo vabzdžių lervų. Jei planuojate užšaldyti visą žiedinį kopūstą, žydėjimo etapas praleistas. Klausimas, kaip užšaldyti kopūstus žiemai, yra ne tik ruošiant daržoves, bet ir pasirenkant tinkamą indą. Visų pirma, jis turėtų būti kuo sandaresnis. Paprasčiausias būdas – įsigyti nedidelius maišelius su sandariai užsegamu užtrauktuku. Kitas variantas – specialūs plastikiniai indai. Bet jie aktualūs tik dideliems šaldikliams.

užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai
užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai

Kaip tinkamai užšaldyti kopūstus

Kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai? Prieš siunčiant naudingiausią daržovę ilgalaikiam saugojimui, ją reikia blanširuoti pasūdytame vandenyje su žiupsneliu citrinos rūgšties apie 2-3 minutes. Apdorojus verdančiu vandeniu, daržovę reikia nedelsiant nuleisti į š altą vandenį, leisti nuvarvėti ir supakuoti į mažus maišelius. Taip išliks originali gaminio spalva ir išvaizda. Be to, blanširuoti kopūstai kur kas geriau telpa maišeliuose ir užima mažiau vietos šaldiklyje. Žiedinius kopūstus geriausia šaldyti porcijomis, skaičiuojant, kiek apytiksliai jų reikės įprastiems patiekalams. Jei šaldote produktą mažam vaikui, formuokite porcijas kiekvienam valgymui, pvz., daržovių košei.

kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai
kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai

Temperatūros subtilybės

Kiek ilgai žiediniai kopūstai gulės šaldiklyje neprarasdami savo kulinarinės ir vitamininės vertės, tiesiogiai priklauso nuo kameros temperatūros. Jei yra -6 laipsniai, daržovę be pasekmių galite laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Todėl, jei jūsų šaldiklis gali susidoroti tik su nedideliu minusu, tada klausimas „ar galima užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai“yra nesvarbus. -12 temperatūra rodo, kad daržovė gulės apie pusantro mėnesio. Tokiu atveju nepamirškite ant pakuotės ar talpyklos pažymėti užšaldymo datos, kad būtumėte tikri dėl ant jūsų stalo patenkančio produkto kokybės. Bet dažniau jie prikrauna „vitaminų“šaldiklį, kurio temperatūra apie –18 laipsnių. Tokiomis arktinėmis sąlygomis žiediniai kopūstai išliks sveiki ir skanūs ištisus metus. Smūginis užšaldymas leidžia visiškai išsaugoti visas daržovių savybes, kad paįvairintumėte savo kasdienę mitybą ir pradžiugintumėte šeimą bei draugus gardžiais patiekalais.

ar galima žiedinį kopūstą užšaldyti žiemai
ar galima žiedinį kopūstą užšaldyti žiemai

Šaldytų žiedinių kopūstų laikymo taisyklės

Verta žinoti ne tik kaip šaldyti žiedinius kopūstus žiemai, bet ir kaip teisingai juos naudoti. Jei vieną kartą atitirpinote daržovę dėl kokios nors priežasties, jos nebegalima pakartotinai užšaldyti. Šį produktą turite sunaudoti per dieną. Taigi vitaminai ir kitos naudingos medžiagos nebus sunaikinti, o kopūstas nepraras patrauklios išvaizdos. Jis buvo anksčiau apdorotas, todėl jam nebereikia papildomų gudrybių, tokių kaip blanširavimas. Tiesiog pridėkite skanių ir sveikų daržovių prie mėgstamų troškinių, troškinių, salotų, omletų ir bulvių košės. Šaldyti žiediniai kopūstai iškepa daug greičiau nei žali žiediniai kopūstai, į kuriuos reikia atsižvelgti gaminant.

Rekomenduojamas: