Polocko filė tešloje mėgsta visus

Turinys:

Polocko filė tešloje mėgsta visus
Polocko filė tešloje mėgsta visus
Anonim

Kiekvienas, kuris mėgsta žuvį, žino, kad eršketas nėra varžovas. Nepaisant to, niekas neatsisakys patiekalo, paruošto pagal vieną iš čia pateiktų receptų. Ir viskas dėl to, kad tešloje esanti polloko filė yra įperkamas, sotus ir neįtikėtinai skanus maistas. Be to, paruošti greitai ir lengvai, su juo susidoros net vaikas. Atskirai reikia pasakyti apie naudą sveikatai: visų gydytojų pripažintoje polakėje vitamino A yra daugiau nei menkėje. Nenuostabu, kad protingi japonai taip gerai vertina šią žuvį, nes laiko ją viena draugiškiausių aplinkai. Jame siūlomi receptai, kaip ruošti kasdienius ir šventinius patiekalus iš įprastos pollo filė – tešloje, apkeptos garstyčiomis ir neįprastos formos žuvies suktinukais. Ar pradėsime?

Kaip skanu virti pollock filė

polocko filė tešloje
polocko filė tešloje

Geriausias tešlos pasirinkimas polokui yra kiaušinis ir pienas. Žuvies paviršiuje esanti plutelė greitai suima, neišskirdama nuostabių žuvies sulčių į keptuvę, kurioje kepama žuvis, išlieka sultinga ir švelni. Pati tešla taip pat labai minkšta, savo tekstūra panaši į minkštą blyną ir visiškai pakeičia duoną. Kaip virti polloko filė?

Pagrindinis metodas

Pusė kilogramo žuvies tešlai reikės stiklinės pieno arba grietinėlės ir trijų kiaušinių, druskos, pipirų (geriausia citrinos) pagal skonį, tada miltų – kol tešlos konsistencija bus kiek tirštesnė nei blynas. Marinatui (marinuoti negalima) paimkite šiek tiek paprikos, kalendros. citrinos sulčių. Kepimui reikalingas rafinuotas augalinis aliejus. Filė gabalėlius supilkite į dubenį su citrinos sultimis, pabarstykite prieskoniais, šiek tiek pasūdykite (atsargiai, jūros žuvis, joje jau gana nemažas kiekis druskos), pipiruokite ir marinuokite ne ilgiau kaip 15 minučių.

Per šį laiką turėsime laiko iškepti tešlą. Kiaušinius išplakti su druska, pienu ar grietinėle, palaipsniui maišant suberti miltus. Įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi. Belieka kiekvieną gabalėlį panardinti į tešlą, kad jis visiškai apsemtų, ir kepti apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Nereikia skubėti, tegul keptuvėje būna erdvu, kad polocko filė tešloje iškeps tolygiai. Kai apskrus, apverskite. Taip keptuvėje iškepta Pollock filė skani ir š alta, ir karšta. Galite gaminti bet kokį garnyrą, pagardinti padažu.

polocko filė keptuvėje
polocko filė keptuvėje

Pollock šventėms

Mums reikia pusantro kilogramo polloko filė. Tešloje, kadangi patiekalas yra šventinis, ingredientai bus kiek kitokie. Taip, ir mes taip pat bandysime marinuoti kitokios sudėties. Citrinos sultis pakeiskite dviem laimais, įpilkite pusę stiklinės šerio, šimtą gramų sojų padažo, šaukštelį aštrios adžikos. Druska ir pipirai - pagal skonį, bet būkite atsargūs. Galite krapų ir petražolių.

Šventinę tešlą sudarys trys šaukštai grietinės, vienas kiaušinis, pusė arbatinio šaukštelio cukraus, nedidelis kiekis druskos. Visa tai reikia išplakti, įberti porą šaukštų miltų – iki blynų tešlos konsistencijos – ir penkiasdešimt gramų tarkuoto kietojo sūrio, pavyzdžiui, čederio. Marinuokite paruoštus polloko filė gabaliukus, išmaudykite tešloje ir kepkite labai karštoje keptuvėje gerame augaliniame aliejuje tiesiog dvi minutes – iki auksinės spalvos. Tada iškeptą žuvį sudėkite į formą, užpilkite likusiu marinatu ir pašaukite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę iki galo.

Patiekti gražiai dekoruotą patiekalą su garnyru ar be jo nėra taip svarbu. Sėkmė garantuota!

kaip skaniai išvirti polloko filė
kaip skaniai išvirti polloko filė

Pollock filė keptuvėje dviems

Nuplaukite ir nusausinkite du gabalėlius poloko filė (300–400 gramų), tada sudėkite į balzamiko acto ir vandens marinatą (vienas su vienu). B altus džiūvėsėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kiaušinį išplakite su šaukšteliu aštraus žuvies padažo. Suberkite arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir sumaišykite su puse šaukštelio garstyčių sėklų. Pipirus ir garstyčias sumaišykite su kiaušiniu. Kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių pamirkykite šioje tešloje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su gerai įkaitintu augaliniu aliejumi, iškart sumažindami ugnį iki vidutinės, tris minutes iš vienos pusės, tris iš kitos, dabar po dangčiu.. Štai tokia neįprasta pollock filė – neįprastoje tešloje, traškioje keptuvėje. Gražus, skanus, išskirtinis. Ir atrodytų, kad ši žuvis yra viena iš paprasčiausių. Gatavą patiekalą galima papuošti dideliais pipirų grūdeliais, bet kokiomis žolelėmis – čia ypač tinka bazilikas ir mėtos.

kaip virti pollock filė
kaip virti pollock filė

Pollako suktinukai orkaitėje

Tai karštas ir š altas užkandis. Atrodo reprezentatyviai. Skonis nuostabus. Kilogramui filė reikės dešimties poro laiškų ir dviejų svogūnų, kelių česnako skiltelių. Toliau griežtai pagal skonį - kalendra, šafranas, čili pipiras. Dar – citrina, laimas ir nemažai druskos. Nuo citrinos ir laimo trintuvu nuimkite žievelę, česnaką, ropę ir čili susmulkinkite peiliu. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite česnaką ir troškinkite minutę. Suberkite čili, druską ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti. Tuo tarpu ant pollo filė išspauskite citrinos ir laimo, pabarstykite žievele ir palikite ketvirtį valandos. Porą lengvai išvirkite, nuplaukite lediniu vandeniu ir paskleiskite ant lentos kilimėliu. Ant viršaus tolygiai paskirstykite filė gabaliukus, ant žuvies - svogūną su česnaku ir čili, susukite. Dėkite ant kepimo skardos, patepkite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Papuoškite indą žolelėmis, galite užpilti padažo.

Rekomenduojamas: