Svečius nustebins neįprastas desertas: šokoladinio pyrago be miltų receptas

Turinys:

Svečius nustebins neįprastas desertas: šokoladinio pyrago be miltų receptas
Svečius nustebins neįprastas desertas: šokoladinio pyrago be miltų receptas
Anonim

Šiame skaniame deserte dera daugelio mėgstamų produktų skonis. Kviečiame pasimėgauti šiuo dievišku skanėstu. Jo paruošimas yra gana paprastas. Toliau pateiktas receptas tikrai patiks šokolado ir žemės riešutų mėgėjams.

Ingredientai šokoladiniam biskvitui gaminti

Reikia:

  • 40 gramų kakavos miltelių.
  • 45 gramai cukraus pudros.
  • 95 gramai kiaušinio trynio.
  • 115 gramų kiaušinio b altymo.
  • 100 gramų cukraus.

Glazūros, ganašo ir užpildo paruošimas

Ganache (šokoladas) paruoštas iš:

  • plakta grietinėlė - 250 gramų;
  • šokolado Couverture (56 %) – 250 gramų.

Norėdami paruošti traškų mišinį, jums reikės:

  • 30 gramų margarino;
  • 65 gramai Couverture šokolado (56 %);
  • 130 gramų „Best Food“žemės riešutų sviesto;
  • 120 gramų traškių vaflių;
  • 25 gramai cukraus pudros.

Glazūra (šokoladas) su žemės riešutais ruošiama iš:

  • šokolado ganache - 300 gramų;
  • kepti žemės riešutai (dideli) – 50 gramų.

Ko reikia kremui gaminti?

Naudokite:

  • želatinos milteliai - 5 gramai;
  • š altas vandentiekio vanduo - 25 gramai;
  • 100 gramų lydyto b altojo šokolado Couverture (56%);
  • vienas trynys;
  • vienas visas kiaušinis;
  • 100 gramų pieno grietinėlės;
  • 100 gramų „Best Foods“žemės riešutų sviesto;
  • 200 gramų plaktos grietinėlės.
Vaizdas
Vaizdas

Apie deserto gaminimą

Jie veikia taip:

  1. Pirmiausia paruoškite šokoladinį biskvitą (be miltų). Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentu. Tada kakavos milteliai persijojami kartu su cukraus pudra. Trynius išplakti iki purumo. Tada išplakite b altymus su cukraus pudra, kad susidarytų košė. Į išplaktus trynius sudėkite gatavą meringue. Tada atsargiai supilkite kakavos ir cukraus pudros mišinį. Tešlą išdėliokite ant kepimo skardos. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
  2. Šokolado ganache gaminimas susideda iš šių žingsnių: pašildykite grietinėlę ir palaipsniui ją įpilkite, kad šokolado masė suminkštėtų. Gerai išminkykite ir atidėkite į šalį, kol naudosite.
  3. Kaip pasigaminti traškų mišinį? Margarinas ir šokoladas kaitinami mikrobangų krosnelėje. Dedamas žemės riešutų sviestas, po to vafliai ir cukraus pudra.
  4. Kremas ruošiamas taip: želatinos milteliai praskiedžiami vandentiekio vandenyje (š altame) ir paliekami 10 min. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite b altąjį šokoladą. Kiaušinio trynį ir vieną visą kiaušinį išplakti iki purios masės. Pieno grietinėlė pakaitinama puode ir supilama į praskiestą želatiną. Toliau kiaušinių mišinys atšaldomas šaldytuve ir į juos supilamas grietinėlės ir želatinos mišinys. Tada ištirpinkite b altąjį šokoladą su žemės riešutų sviestu.
  5. Po to galite pradėti ruošti šokoladinį glajų su žemės riešutais: šokoladinį ganache šiek tiek ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, suberkite į skrudintus žemės riešutus.

Apie torto surinkimą

Jie veikia taip:

  1. Išimkite pergamentą nuo biskvito. Ant jo užtepamas Ganache, ant kurio užtepamas grietinėlės sluoksnis su žemės riešutų sviestu.
  2. Traškus mišinys, gausiai užpiltas grietinėle.
  3. Toliau biskvitas sandariai suvyniojamas ir veikiamas š altyje.
  4. Tada vyniotinis aptepamas šokoladiniu ganašu ir užšaldomas.
  5. Pabaigoje vyniotinio paviršius apibarstomas šokoladiniu glajumi su žemės riešutais ir papuošiamas.

Prieš patiekiant suktinukas atvėsinamas.

Rekomenduojamas: