Ruošdami patiekalą, kuriame yra vištienos kiaušinių, dauguma žmonių neabejotinai atkreipia dėmesį į trynio spalvą. Jis kitoks. Šis reiškinys gali daug pasakyti tiek apie vištienos sveikatą, tiek apie kiaušinių kokybę. Remdamiesi tuo, žmonės gali pasirinkti geriausią maistinių medžiagų turintį kiaušinį.
Tai reikšmingas, bet ne vienintelis rodiklis. Iš kur žinoti, kad kiaušinis gaunamas iš laisvai laikomos vištos, šeriamos kokybišku maistu, o ne iš narve tūnančio paukščio? Kiaušinio trynio spalva gali tai pasakyti kiekvienam.
Ką iš tikrųjų reiškia trynio spalva
Trynio atspalvis nėra vienintelis rodiklis, rodantis, ar kiaušinis sveikas. Nustatyta, kad laisvėje laikomos vištos daugiausia minta augmenija su karotinoidais, deda kiaušinius su ryškesniu trynių atspalviu.
Pasak ekspertų, aišku: kuo tamsesnis trynys, tuo jis naudingesnis. Tai patvirtina, kad šiuos kiaušinius gamino laisvai laikomos vištos.
Paukščio amžius yra svarbus
Dauguma žmonių yra įsitikinę, kad kalbant apie kiaušinių kokybę, viskas priklauso nuo to, ką višta valgo. Bet ne. Ekspertai teigia, kad paukščio amžius taip pat svarbus.
Jaunos vištos, maždaug 28 savaičių amžiaus, deda mažos maistinės vertės kiaušinius. Tas pats pasakytina apie vyresnius paukščius (vyresnius nei 97 savaičių). Pasirodo taip: maistingiausius kiaušinius deda vidutinio amžiaus vištos.
Apvalkalo spalva nesvarbi
Kauto spalva svarbi tik tuo atveju, jei per Velykas reikia dažyti kiaušinius. Spalva priklauso tik nuo paukščio veislės ir neturi jokios įtakos paties kiaušinio kokybei.
Valgomumas
Kiaušiniai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie ilgai išlieka švieži. Sveikatos taisyklės reiškia, kad kiaušinius galima valgyti ne ilgiau kaip du mėnesius nuo vištos padėjimo. Kai kurie ekspertai teigia, kad jie iš tikrųjų tinka tris mėnesius.
B altymai skaidrūs ir drumsti
Šiek tiek pieno spalvos b altymas rodo, kad kiaušinis labai šviežias. Laikui bėgant jis tampa skaidresnis. Ir kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet jei b altymas neaiškus, tai kiaušinis geras.