Paprasti majonezo gaminimo būdai. Dalinamės receptais

Turinys:

Paprasti majonezo gaminimo būdai. Dalinamės receptais
Paprasti majonezo gaminimo būdai. Dalinamės receptais
Anonim

Majonezas yra pagrindinis dalykas, šis kreminis padažas yra būtinas prie daugelio užkandžių ir pagrindinių patiekalų. Jis gaunamas iš pieno, sūrio, sviesto ir kitų produktų. Kulinarinis pasaulis nestovi vietoje, virėjai rado daugybę galimybių pasigaminti naminį majonezą. Bet pirmiausia pirmiausia.

Klasikinis receptas

Vaizdas
Vaizdas

Ingredientai:

  • 145 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 60 ml alyvuogių aliejaus;
  • 40 g geltonųjų garstyčių;
  • 30 g cukraus;
  • 20ml citrinos sulčių;
  • 1 vištienos kiaušinis.

Svarbu! Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Blenderiu išplakite kiaušinį, suberkite garstyčias, pipirus; supilkite citrinos sultis. Dar kartą išmaišykite.

Pildami dviejų rūšių aliejų, toliau maišykite. Lėtai pilkite produktą, kad tekstūra būtų lygi. Galite reguliuoti majonezo konsistenciją: kuo daugiau aliejaus įdėsite, tuo tirštesnis bus pats padažas. Maišykite dar 3–4 minutes, laikykite šaldytuve apie valandą.

Tirštas naminis skanėstas

Vaizdas
Vaizdas

Ingredientai:

  • 270 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 110 ml alyvuogių aliejaus;
  • 25 ml obuolių sidro acto;
  • cukrus, garstyčios pagal skonį.

Paruoškite gilų dubenį ingredientams sumaišyti. Atskirkite trynius nuo b altymų, paskutinį ingredientą sudėkite į tinkamą indą. Suberkite cukrų ir kitus prieskonius. Kruopščiai išmaišykite, supilkite mišinį į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Plakite, palaipsniui pildami aliejų. Paskutiniame etape įpilkite obuolių sidro acto.

Sūrio ir citrinos gaminimo technika

Vaizdas
Vaizdas

Ingredientai:

  • 130g marinuoto sūrio;
  • 70ml pieno;
  • 70ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 20ml citrinos sulčių;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • garstyčių pasirinkimas.

Atskirkite kiaušinio trynį, b altymo nereikia. Citrinų sultis tokiu pat santykiu galima pakeisti actu. Sūrio masę sumaišykite su pienu, įdėkite trynį. Aliejų pradėkite pilti plona srovele, maišydami šakute. Dabar išlyginkite visą turinį mikseriu. Pagardinkite druska, šlakeliu citrusinių vaisių sulčių, garstyčiomis (nebūtina) pagal receptą.

Pupelių kiaušiniai majoneze

Vaizdas
Vaizdas

Ingredientai:

Image
Image

Jei mažai sniego, tai ir derliaus nebus: Gruodžio 16-oji – Ivano Tyliojo diena

Image
Image

Naudinga dažnai plauti: mitai apie šampūną ir plaukų priežiūrą, kurie tik kenkia

Image
Image

Oda lygi ir gaivi: dermoplanavimas arba kodėl moteriai reikia nusiskusti veidą

  • 7 putpelių kiaušiniai;
  • 245 ml graikinių riešutų arba saulėgrąžų aliejaus;
  • 20-25ml citrinos sulčių;
  • 10 g garstyčių.

Pirmiausia atskirkite kiaušinių trynius nuo kiaušinių ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Tada trintuvu sumaišykite pusę sviesto su tryniais. Tada įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek garstyčių, aromatinių prieskonių. Dar kartą išmaišykite, palaipsniui pradėkite pilti likusį aliejų.

Kai tik konsistencija taps vienalytė, įvertinkite majonezo tankį. Jei atrodo per tiršta, įpilkite šaukštą šilto vandens; jei skystas - daugiau aliejaus. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve keletą valandų, kad švelnus padažas įsigertų.

Majonezas su ryžiais vegetarams

Ingredientai:

  • 0, 25L rafinuotas alyvuogių aliejus;
  • 120 g iš anksto išvirtų ryžių;
  • 20g Dižono garstyčių;
  • citrinų sultys, cukrus pagal skonį.

Išvirę ryžius, atvėsinkite ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Įpilkite sviesto, tolygiai išplakite daržovių padažo ingredientus, maždaug 4-6 minutes. Atsargiai suberkite garstyčias, pagardinkite cukrumi, druska ir citrinos sultimis. Dar kartą perplakite, palikite š altai porai valandų. Jei norite aštresnio majonezo, pridėkite smulkintų krapų, petražolių arba česnako.

Česnakinis majonezas

Vaizdas
Vaizdas

Ingredientai:

  • 670 ml alyvuogių aliejaus;
  • 30-40ml citrinos sulčių;
  • 3-6 česnako skiltelės;
  • 3 kiaušinių tryniai.

Česnaką nulupkite nuo luobelės, supjaustykite plonomis plokštelėmis. Kepkite ingredientą iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje. Tuo metu virtuviniu kombainu išplakti trynius. Toliau plakite gyvūninį produktą su augaliniu aliejumi. Jei mišinys per tirštas, įpilkite citrinos sulčių.

Manipuliacijos turi būti atliekamos didelio greičio maišytuvu. Įdėkite česnaką, vėl išmaišykite. Palikite šaldytuve 3-6 valandas. Per skirtą laiką produktas susigeria ir įgauna norimą skonį. Česnaką taip pat galima susmulkinti presu, jei nenorite rasti jo gabalėlių gatavame padaže.

Rekomenduojamas: