Kai maistą gaminame patys, visada esame tikri, kad tokiu atveju ant stalo pateks tik kokybiškas maistas, kuris nepajėgus pakenkti organizmui. Tačiau gali kilti apsinuodijimas maistu ir kitos nemalonios pasekmės, net jei kotletus ir salotas jie gamino savo rankomis. Todėl panagrinėsime pagrindines klaidas, kurias žmonės dažniausiai daro virtuvėje.
Mėsos atitirpinimas ant stalo
Vargu suprasti, kad šiltoje aplinkoje bakterijos pradeda labai greitai daugintis. Net jei dalis mėsos vis dar yra užšaldyta, viena vertus, ji gali šiek tiek atitirpti. Dėl to bakterijos liks ant stalo paviršiaus.
Todėl ekspertai rekomenduoja mėsą atitirpinti šaldytuve. Tai užtruks ilgiau, bet jums nereikės jaudintis dėl bakterijų augimo. Arba galite įdėti mėsos gabalą į dubenį su š altu vandeniu. Tokiu atveju mėsa atitirps greičiau.
Paukštienos plovimas prieš gaminant
Apklausų duomenimis, daugiau nei 70 % žmonių paukštieną nuplauna prieš gamindami. Primygtinai rekomenduojama nutraukti šią praktiką. Žalia paukštiena gali pernešti daug pavojingų ligas sukeliančių bakterijų ir patogenų. Pavyzdžiui, salmonelės kelia didelį pavojų. Mėsos plovimo metu purškiate mažas vandens ir bakterijų daleles. Todėl geriau iš karto nusiųsti vištieną kepti.
Neplaukite vaisių ir daržovių su nevalgomomis odelėmis
Kai kurie nesupranta, kodėl apelsinus reikia plauti, jei žievelė vis tiek išmesta. Tai iš esmės neteisinga. Valydami tokius vaisius ir daržoves, ligas sukeliančius patogenus galite perkelti ne tik į rankas, bet ir į patį minkštimą. Todėl šiuo atveju skalbimas turėtų būti atliktas be klaidų.
Mėsos termometras
Mėsos kepimo procese nereikėtų pasikliauti tik jos atspalviu, kuris parodo kepimo kokybę. Jei mėsoje nėra rausvų vietų, tai ne visada reiškia, kad ji yra visiškai paruošta ir saugi. Todėl specialistai rekomenduoja įsigyti specialų skaitmeninį mėsos termometrą. Jo galiukas perveria mėsą ir rodo temperatūrą kepsnio ar bet kurio kito mėsos patiekalo viduje.
Paukštieną reikia kepti ne žemesnėje kaip 74 laipsnių vidinėje temperatūroje, o kepsnius – 62 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju neturėtumėte iškart pulti ant maisto po gaminimo. Iškepusią mėsą geriau uždengti dangčiu ir palaukti, kol karštis garantuotai sunaikins pavojingus ligų sukėlėjus, kurie galėjo likti.
Pinigų medis džiugina sodriu žydėjimu: mano paslaptis – rūpintis lapais
Naudinga dažnai plauti: mitai apie šampūną ir plaukų priežiūrą, kurie tik kenkia
Oda lygi ir gaivi: dermoplanavimas arba kodėl moteriai reikia nusiskusti veidą
Skalbimas rankomis
Mėsos gaminimo procese dažnai naudojame įvairius daiktus, įjungiame virdulį ir pan. Kai kurie žmonės neplauna rankų. Dėl to bakterijos pasklido po visą virtuvę. Net jei jus labai erzina tokios manipuliacijos, geriau skirkite šiek tiek daugiau laiko gaminimui.
Neteisingas mėsos laikymas
Jokiu būdu nelaikykite virto maisto šalia žalios mėsos šaldytuve. Tas pats pasakytina ir apie kiaušinius. Skirtingiems maisto produktams geriausia skirti atskiras lentynas. Mėsa turi būti laikoma tik maišelyje ar kitoje pakuotėje. Taip išvengsite patogenų plitimo.
Ilgas paruošto maisto stovėjimas ant stalo
Net jei kalbame apie šventinę vaišes, neturėtumėte ilgai laikyti paruoštų salotų ir mėsos kambario temperatūroje. Bakterijos pradeda labai greitai aktyviai daugintis. Kai kuriuose patiekaluose šis procesas netgi prasideda iškart po atvėsinimo. Todėl vėl rizikuoti neverta. Ir juo labiau, negalima palikti kepsnio ar salotų ant stalo visą naktį ir valgyti ryte. Tai labai pavojinga sveikatai.
Šių paprastų rekomendacijų šeimininkėms dėka galite apsaugoti save ir savo šeimą nuo apsinuodijimo ar kitų nemalonių pasekmių. Stenkitės jų laikytis kasdien.