Daugelis namų šeimininkių gamindamos maistą naudoja kvapiąsias žoleles. Taigi krapai dera su naujomis bulvėmis, rūgštynės ir dilgėlės tiks skaniai sriubai išsivirti, petražolės papuoš bet kokias salotas, o į arbatą reikėtų dėti mėtų.
Bet, deja, žaliųjų prieskonių sezonas yra trumpalaikis. Todėl turėkite laiko sukaupti kvepiančių žolelių atsargų visai žiemai. Idealus būdas – įprastas šaldymas, kuris išsaugos visą gaivumą ir malonius augalų kvapus. Beje, žoleles šaldyti reikia pradėti gegužę – būtent šį mėnesį jos pagaliau tampa sultingesnės ir kuo kvapnesnės.
Skanaus
Šaldyti žalumynai puikiai išsaugo visas augaluose esančias naudingas medžiagas. Kitas šio metodo pliusas yra galimybė naudoti gaminį beveik bet kokiame patiekale: sriubose ir karštuose užkandžiuose.
O jei žolė nupjauta labai smulkiai, tuomet jos galima dėti net į žiemines salotas – nebus vandeninga. Kad augalas kuo geriau išlaikytų naudingas sultis ir puikią išvaizdą, turite laikytis pagrindinių kompetentingo užšaldymo taisyklių.
Kaip tinkamai užšaldyti pavasarinius žalumynus
Taigi, pirmiausia, nuplaukime žolę po tekančiu vandeniu. Šiek tiek išdžiovinkime. Po to galime pereiti prie pagrindinio etapo. Tuo pačiu metu baziliko ir rozmarino lapelius rekomenduojama pabarstyti druska, o po to suberti į plastikinį indą. Kai vėliau į patiekalą įdėsite žalumynų, pašalinkite druską.
Krapai, petražolės, čiobreliai ir rūgštynės smulkiai supjaustomi ir siunčiami į bet kokį indą. Svarbiausia, kad dangtelis jame sandariai užsidarytų. Dilgėlės užšaldomos plastikiniuose maišeliuose. Tačiau plastike esančių mėtų ir žaliųjų svogūnų užšaldyti negalima – jie turi būti suvynioti į foliją.
Naudingi patarimai
Jei žalumynų daug, o plastikinių indelių nepakanka, galite juos pakeisti maistine plėvele. Svarbiausia nenaudoti stiklinių ir geležinių indų, kurie sugadins ruošinius.
Be to, nepatingėkite smulkiai sukapoti žolelių prieš siųsdami ją į šaldytuvą. Taip, galite užšaldyti augalus ištisomis kekėmis. Tačiau tokiu atveju, kai juos atšildysite ir supjaustysite, yra tikimybė, kad žalumynai tiesiog pasklis jūsų rankose ir praras savo išvaizdą.
Ar norite, kad ruošinys būtų kiek įmanoma trupesnis? Norėdami tai padaryti, iš karto po pjovimo užšaldykite žoleles ant kameros padėklo. Tada atsargiai supilkite juos į maišelį ar indą. Dabar žalumynus galima naudoti dozėmis, iš konteinerio išimant tik reikiamą produkto kiekį.